1.市场细分高度化
随着个性消费特征的日益强化,餐厅将采用极端化的细分方法寻找客源,按照每一位目标客人的需求划分服务市场,以完全“个性化(定制化)”的产品或服务迎合客人,培养忠诚客人。
2.管理手段多样化
1)高科技手段
借助于机械、建筑、光、声、电、计算机、数字化等多种高科技手法,主题餐厅将会再现更真实的主题环境。
2)文化手段
作为小火车主题餐厅的灵魂,文化不仅作为主题的吸引物,而且文化还将成为主题餐厅经营的主要手段,即利用文化在主题餐厅内部塑造各种经营气氛。
3)促销手段
现代商业促销手段可谓是层出不穷,小火车主题餐厅也应借助各类成功的商业促销活动,开展各类卓有成效的活动。如在餐厅中可摆放一些初出道的画家作品或编织作品,或摆上寄售的各类小首饰、小陶器,既可作欣赏,又可代售增加收入。
3.市场定位大众化
小火车主题餐厅发展初期以接待消费能力较强的客源为主,而随着主题的普及,主题餐厅也将更深入地走进百姓生活。