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白酒加工点击查看详情--大同资讯【汉庭酒业】乃入酒密封，随寒暑日数，视其浓烈，便可___出，不必待至酒尽也。滓可暴躁微捣，更渍饮之，亦可散服"。这段话注意到了的粉碎度，浸渍明间及浸渍时的气温对于浸出速度，浸出效果的影响。并提出了多次浸渍，以充分浸出中的有效成分，从而弥补了冷浸法本身的缺陷，如成分浸出不。生绢袋盛之皆须细切中提出了一套冷浸法酒的常规："凡渍药酒本草集经注>>在<<总结了前人采用冷浸法制备药酒的经验南朝齐梁时期的本草学家陶弘景药渣本身吸收酒液而造成的浪费。从这段话可看出在那时药酒的冷浸法已达到了较高的技术水平。
按照制作方法分类，蒸馏法：把基酒和香料同置于锅中蒸馏而成，香草类利口酒多用此法。，浸渍法：把配料浸入酒中，让香味和成分自然析出，该法使用较多，如梅子酒用此法制成。滤出法：过滤板上面的圆球内放置香料，下面的圆球内盛酒基，将洒液加热使其在循环往复中不断渗透萃取香料中的成分。


药酒和滋补酒的主要特点是在酿酒过程中或在酒中加入了中草药，因此两者并无本质上的区别，但前者主要以为主，有特定的作用，后者以滋补养生健体为主，有强身作用。从药酒的使用方法，可将药酒分为内服，外用，既可内服又可外用的三大类。